Комплексный проект для пищевого предприятия: нормативная документация, декларации соответствия, протоколы испытаний и система ХАССП.
Задача
Предприятию нужно было привести документы под выпуск ассортимента пищевой продукции: подготовить технические условия, декларации соответствия, протоколы испытаний и внедрить систему менеджмента безопасности пищевых продуктов на принципах ХАССП.
Сложность
В одном проекте пересекались разные блоки: ассортимент, технические условия, требования технических регламентов, испытания и внутренние процедуры ХАССП. Ошибка в одном блоке могла привести к переделке всего комплекта документов.
Что сделали
- Разобрали ассортимент и документальные маршруты по направлениям выпускаемой пищевой продукции.
- Сопроводили разработку, согласование и регистрацию технических условий и деклараций соответствия.
- Подготовили документы ХАССП: анализ опасных факторов, критические контрольные точки, корректирующие мероприятия и программы предварительных условий.
Результат
- В письме клиента подтверждены технические условия, декларации соответствия, протоколы испытаний и внедрение ХАССП.
- Кейс опубликован без раскрытия рецептур, коммерческих условий и внутренних производственных данных.
Частые вопросы по похожим проектам
Можно ли вести ТУ, декларации и ХАССП одним проектом?
Да, если на старте разделить задачи: ассортимент, техническую документацию, испытания, декларации и внутренние процедуры ХАССП. Так меньше риск противоречий между документами.
Почему в кейсе нет сроков и стоимости?
Письмо подтверждает состав выполненных работ, но сроки, стоимость и производственные детали зависят от ассортимента и исходной документации клиента.
